在我所在的和睦家诊所，每年都要给患者进行多项健康检查，其中绝大部分人在胆固醇检测方面都有问题。由于高胆固醇是心脏病的主要诱因之一，我花了很多精力帮助病人们制定合理的饮食计划。但是确切地说，到底什么才能称为是合理饮食？我们从各种渠道听过各种各样的疯狂节食方法，但哪一种是业经证实的呢？
首先，大家对高营养食物的种类意见比较一致，包括：坚果、鱼、纤维、橄榄油以及植物固醇。下面我就谈一谈每类食物的功效。而对于患有高血脂的读者，即使你已经在服药，我的建议对你也同样有效：
- 食用更多坚果：一周吃几份，功效超过你的想象，仅核桃就可以将你的总胆固醇降低8%-16%。
- 食用含有脂肪的鱼类（大马哈鱼或沙丁鱼）：每周至少吃两次，多多益善。鱼油可以将甘油三酯减低20%到50%，并且对你的心脏有好处。我本人就是鱼油的超级粉丝。
- 纤维！纤维！纤维：纤维可以将总胆固醇降低5-26%。纤维对于早餐来说尤为重要，即便是全谷麦片的纤维也是有益的，燕麦、牛奶什锦早餐和全麦面包同样是良好的纤维来源。而且别忘了，水果和蔬菜也含有大量纤维。
- 提高早餐质量：由鸡蛋和肉组成的早餐是高血脂患者最糟糕的选择。你应该食用更健康的食物，比如一些纤维食物（全麦面包、牛奶和燕麦），再加上酸奶和水果。想来些甜东西？往无糖酸奶里加点蜂蜜吧。你知道吗？每天一杯酸奶可以帮你有效控制体重。
- 带颜色的优于白色的：如果你很喜欢吃意大利面、米饭和面包，至少应该试着吃全麦的上述食物。我不管你选的是哪种，全麦谷物与精加工的白色谷物比起来含有更多纤维和营养。常吃粗加工食物同样会降低你患糖尿病的风险。
- 改用橄榄油：我们都需要从食物中摄取一些脂肪，但脂肪有好坏之分，没有比橄榄油更好的健康选择了。
- 避免食用反式脂肪：反式脂肪位列“坏脂肪”榜首。幸运的是，这个问题已经得到了很多媒体的曝光，但不少饼干和零食中仍含有很多此种非自然并会阻塞动脉血管的脂肪。买东西之前要看看包装上的配料表，现在上面都明确标出了是否含有反式脂肪。
摘自《美国医生谈：我在中国的高水平健康生活》一书. 请参考我其他的有关于健康的文章
