你知道吗？据美国疾病控制中心预测，到2050 年，将有三分之一美国人罹患糖尿病。这一令人恐惧的数字不仅是一种“美国现象”而已。中国人对西方社会现代化饮食方式的照单全收导致了糖尿病高发，别忘了本来中国的糖尿病患者就已经比其他国家多了。这一疾病的元凶总是肥胖和不健康饮食——这些都是从儿童时期起就养成的生活习惯，之后很难改正。健康生活方式的重要一环是永远不要忘记吃早餐。据统计，目前大概有20%-30% 的儿童及青少年从来不吃早饭，他们可能觉得这没什么大不了的，但其导致的长期后果可能十分严重。我们好像都知道早饭很重要，但它到底有多重要？我想，最近发表的一系列研究报告能被家长援引来说服他们的孩子——以及他们自己！
最近，《美国临床营养学期刊》上刊登了一篇文章，其涉及一项长达20 年的研究，主要内容就是早餐的重要性。在这项研究中，研究者询问了两千名学龄儿童的早餐习惯，之后在20 年时间里追踪了他们的健康状况。研究结果十分惊人：长年不吃早餐的孩子比吃早餐的孩子的腰围要宽出整整2 英寸！不吃早餐的孩子成年后胰岛素水平更高，因此更有可能患糖尿病。他们的总胆固醇和 “坏”胆固醇 （低密度脂蛋白胆固醇）数值更高，这些都会导致动脉堵塞，最终造成心脏病和中风。
因此，那些通过不吃早饭来减肥的女孩子可要注意了，不吃早饭的孩子最终可比吃早饭的孩子更有可能患肥胖症！这其中的原因在于，不吃早饭的人在午餐时间会特别饿，因此会忍不住大吃特吃。他们还可能在午饭前吃一堆不健康的零食，午餐时的饭量也比普通人大很多。这些坏习惯慢慢就会体现在越来越宽的腰围上，并且年复一年，最终形成巨大的健康隐患。
早饭不仅和长期健康相关，很多研究还发现，营养丰富的早饭能提高学生记忆力和他们考试的分数，并减少缺勤。2008 年发表在 《儿科学杂志》上的一项研究表明，坚持吃早饭的高中生感觉更清醒、更积极，这都有助于提高短期记忆力。
早餐内容同样也很重要。家长们都知道，含糖的甜麦片肯定没有高纤维全麦麦片、水果、坚果以及奶制品健康。含糖麦片含有的高能量迅速注入人体，然后又迅速消散，到午餐时间，孩子们会觉得十分饥饿和打不起精神。对此同样存在证据支持：研究发现，食用含大量单糖的早餐的孩子在短期记忆力和考试分数方面表现的不尽如人意。
因此，下次你的孩子再试图在早饭前溜出门时，试着把他们按在桌子上的麦片和酸奶前，并且告诉他们早饭能如何让他们分数高高，健康满满——这对现在适用，对将来也同样适用。
摘自《美国医生谈：我在中国的高水平健康生活》一书. 请参考我其他的有关于健康的文章
