你知道吗，在美国，只有 10% 处于青春期的女孩每天摄取了足量的钙。美国儿科学会关于钙质的立场文件向我们揭露了这一令人震惊的数据。让我们来看看下面的图表：
这一图表清楚揭示了以下几点事实：
- 多亏了母乳和奶制品，大多数婴儿每天都获得了足够的钙质
- 在蹒跚学步期过后，钙质摄入量产生了令人沮丧的下滑
- 女孩，尤其是处在青春期的女孩，牛奶的摄入量远低于男孩，长此以往，她们患骨质疏松症的风险将大大增加。
我一直知道青春期女孩讨厌喝牛奶，因为它有奇怪的味道，而且可能导致发胖，但我不敢相信这些女孩因此使自己陷入了罹患骨质疏松和其他疾病的风险之中。你家处在青春期的孩子——还有你自己，表现又如何呢？你每日通过饮食摄取的钙质够充足吗？ （在中国，人们平均的钙质摄入量少于推荐值的一半。）为了回答这一问题，我们需要查看一些数据。首先，我们必须知道，为了保持健康，我们一天需要多少钙质。下面是来自美国国立卫生研究院的数据：
你每天获取了多少钙质呢？你可以参照下列清单，列出一天最常食用的食物的含钙量。至于其他食物，你可以参考食物包装上的营养表，或者使用旧金山华人社区健康资源中心提供的钙质手册 。
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如果孩子没有摄取足够钙质怎么办？
我强烈建议家长们做个算术题，看看自己的孩子一天摄入了多少钙质——尤其是女孩的家长们。理由上文中已经讲过：他们非常有可能摄入量不足，因此家长有责任在饮食上对他们进行指导。你要做的第一件事，就是完全杜绝任何碳酸饮料。我知道你没法时时刻刻盯着孩子，但你可以在家以身作则，先自己戒掉碳酸饮料。我可没开玩笑！我之前介绍过碳酸饮料的危害，而且迄今为止，它已经是美国各个年龄层面临的最糟糕的不健康习惯。一些数据显示，常喝碳酸饮料的人骨密度更低，但对其原因尚存在争议。很多人干脆用碳酸饮料取代了牛奶。另外，碳酸饮料还可能导致肥胖和糖尿病。我更推荐孩子们饮用含钙橙汁或苹果汁。
最佳的含钙饮料还是牛奶。但我们假设，你怎么也没法说服你 13岁的女儿喝牛奶 （似曾相识的场景吧！），这时你可以让她尝试一下其他替代品——对于其他年龄的人来说，这些食品同样有利于补钙：酸奶、硬奶酪、含钙豆浆或牛奶米糊、绿叶蔬菜，以及罐装三文鱼或沙丁鱼。最不济，还可以每天服用多种维生素。
摘自《美国医生谈：我在中国的高水平健康生活》一书. 请参考我其他的有关于健康的文章
